Mais do que um adoçante natural, o mel é um dos alimentos mais saudáveis de que dispomos.
O mel é fabricado pelas abelhas a partir do néctar, que estas recolhem dos nectários (glândulas vegetais das plantas) e da melada (o que os anglosaxónicos chamam honeydew – secreções açucaradas de insectos sugadores de plantas).
O néctar ou melada é sugado para a vesícula de mel da abelha, enriquecido com substâncias próprias das abelhas (fermentos), e o açúcar das plantas é separado em frutose e glucose.
De regresso à colmeia, o mel é armazenado, numa primeira fase, nos favos que rodeia o ninho, e só depois nas alças. Vai sendo transferido de alvéolo em alvéolo – pelo menos 10 vezes – sendo enriquecido e transformado por enzimas como: diástases, fosfatases, e oxidases.
Ao mesmo tempo, o conteúdo de água é reduzido para 14-18%.
Concluído este processo, os alvéolos de mel são operculados – celados com cera – e o mel é amadurecido. Só, então, fica pronto para colher.
Composição do mel
Açúcares complexos: Frutose, Glucose, Maltose, sacarose, levulose, etc.
Água (14-18%);
Enzimas, aminoácidos (invertases, diástases, glucose oxidases);
Minerais;
Aromas;
Vitaminas;
Ácidos naturais;
Inhibinas, hormonas.
Benefícios do mel
Diminuição geral do cansaço;
Aumenta a resistência;
Fortalece os nervos;
Fortalece o músculo cardíaco;
Bactericida e anti-inflamatório;
Aumenta a circulação;
Melhora a digestão;
Desintoxica o fígado.
Usos externos
Desinfecção e cura de feridas, abcessos, queimaduras, traumas, hematomas.
Aplicar mel nas áreas afectadas e cobrir com gaze.
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